Polisacharydy (wielocukry, cukry złożone) Są to związki o charakterze polimerów. Co to oznacza? Polimery to złożone związki chemiczne o dużej masie cząsteczkowej, powstające w wyniku trakcji polimeryzacji z monomerów - cząsteczek związków chemicznych o małej masie cząsteczkowej. Występują w formie łańcuchów utworzonych z wielu cząsteczek cukrów prostych połączonych wiązaniami O-glikozydowymi. Nie rozpuszczają się w wodzie i nie wykazują aktywności osmotycznej.
Polimery możemy podzielić jeszcze na homoglikany i heteroglikany.
Homoglikany zbudowane z jednego rodzaju monomerów.
Heteroglikany zbudowane z kilku rodzajów monomerów.
| Rodzaje polisacharydów | Przykłady polisacharydów | Ich budowa | Znaczenie biologiczne |
| Homoglikany | skrobia | - Zbudowana jest z dwóch polisacharydów : amylozy i amylopektyny, które składają się z cząsteczek glukozy.
- Amyloza ma postać nierozgałęzionego łańcucha,
- Amylopektyna ma postać rozgałęzionego łańcucha.
| - Materiał zapasowy u roślin.
- Występowanie : nasiona zbóż oraz bulwy ziemniaków.
|
| glikogen | - Rozgałęzione łańcuchy glikogenu są zbudowane z cząsteczek glikozy.
| - Materiał zapasowy u grzybów i zwierząt.
|
| celuloza | - Nierozgałęzione łańcuchy celulozy są zbudowane z cząsteczek glukozy.
| - Jest składnikiem ścian komórkowych u roślin i niektórych protistów - pełni funkcję budulcową.
|
| chityna | - Nierozgałęzione łańcuchy chityny są zbudowane z cząsteczek glukozaminy, czyli pochodnej glukozy , w której to jedna z grup hydroksylowych została zastąpiona grupą aminową.
| - Występuje w ścianach komórkowych grzybów oraz w oskórku stawonogów- pełni funkcję budulcową.
|
| Heteroglikany | heparyna | - Nierozgałęzione łańcuchy heparyny są zbudowane z pochodnych glukozy oraz kwasów organicznych ułożonych w określonej kolejności.
| - Jest związkiem hamującym krzepnięcie krwi, wytwarzanym w komórkach granulocytów zasadochłonnych oraz w komórkach tucznych.
|
Polisacharydy Wasze opinie